Фаршированный перец – это классическое блюдо, которое способно украсить любой стол. Давайте разберем его основные ингредиенты и процесс приготовления.
Ингредиенты для приготовления
- Болгарский перец (средний) – 9-10 шт.
- Мясной фарш (говядина и свинина 1:1) – 500 г
- Рис – 1 стакан (200 мл)
- Репчатый лук – 300 г
- Морковь – 200 г
- Помидоры – 700 г
- Домашняя сметана – 5 ст. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Душистый перец – 3-4 шт.
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Этапы приготовления
Для начала необходимо промыть рис, затем отварить его в подсоленной воде до полуготовности (приблизительно 8-10 минут). После этого следует откинуть рис на дуршлаг и охладить его холодной водой.
Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке, а помидоры, заранее опустив в кипящую воду на 20 секунд, очистить от кожицы и нарезать на кубики или превратить в пюре с помощью блендера.
Разогреть масло на сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и жарить до мягкости. Пора добавлять помидоры — солить и перчить по вкусу и тушить еще 10 минут.
Теперь смешиваем в глубокой миске фарш, рис и треть от томатного соуса. В этот момент можно добавить любимые специи или свежие травы. Перец моем, аккуратно вырезаем плодоножку и очищаем от семян.
Для соуса смешиваем оставшийся томатный соус со сметаной, добавляем немного сахара и доводим до кипения. На дно кастрюли выливаем этот соус и плотно укладываем фаршированный перец, накрывая его “крышечками” из вырезанных частей перца.
Заливаем немного кипятка, чтобы жидкость доходила до середины перцев. Кастрюлю закрываем крышкой и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 1.5-2 часа. За 15 минут до завершения добавляем лавровый лист и душистый перец.
Подача блюда
Когда фаршированный перец будет готов, его нужно подавать горячим, полив оставшимся соусом. По желанию, можно дополнить блюдо свежей сметаной. Приятного аппетита!
