Рыба в томатном соусе — это кулинарное открытие, которое позволит вам взглянуть на привычные блюда по-новому! Даже если отварная или тушеная рыба не вызывает у вас восторга, поверьте, это блюдо непременно произведёт фурор. Яркий, солнечный вкус томатов, насыщенность аромата моря и невероятная мягкость рыбы — всё это сделает ваш ужин незабываемым.
Такое блюдо обожают во многих странах Средиземноморья, и вы можете выбрать для него любую рыбу. Замечательно подойдут как доступная треска, так и экзотический сибас, а также знакомый и любимый судак. Если планируете встретить гостей, попробуйте приготовить несколько разных видов рыбы в соусе — так получится еще интереснее!
Основные аспекты приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты на 2 порции:
- 1,2 кг рыбы (в любом варианте)
- 400 г томатов в собственном соку
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- Несколько веточек свежей петрушки
- 100 мл белого вина
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2-3 кусочка черствого хлеба
- Чёрный перец и соль по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо очистить и выпотрошить рыбу, избавившись от жабр и кровяных сгустков. Затем аккуратно уложите рыбу в кастрюлю — если она крупная, можно нарезать ее на куски, мелкую же оставляем целой. Залейте рыбу белым вином и добавьте воды так, чтобы жидкость почти полностью покривала её.
Далее, в дальнейших приготовлениях рекомендуется добавить томаты в собственном соку, предварительно нарезав лук и чеснок. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и продолжайте готовить ещё немного. После этого добавьте томаты и дайте соусу настояться и закипеть, что обеспечит насыщенный вкус всего блюда. Не забывайте в конце приправить по вкусу.
