Эта яркая и пряная закуска из свинины поразит ваши вкусовые рецепторы. Наполненная ароматами, она станет настоящим украшением любого стола.
Что понадобится для приготовления
Чтобы воспроизвести этот кулинарный шедевр, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г свинины (карбонат или вырезка)
- 100 г китайской капусты
- 4 зубчика чеснока
- 3 см имбиря
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 8 шт. сушеных перцев чили
- 2 ч. л. сычуаньского перца
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 2 ст. л. пасты Доубаньцзян
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 2 ч. л. темного соевого соуса
- 8 ст. л. растительного масла
- 1 шт. яичного белка
- 1 ч. л. соли
- 300 мл бульона или воды
- 1 ч. л. куриного бульона в гранулах
Этапы приготовления
Приготовление этого блюда включает несколько простых, но важных этапов:
- Свинину нарезать кусочками 5х3 см толщиной около 3 мм, поперек волокон. Добавить крахмал, вино, молотый перец, соль и яичный белок. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
- Сушеные перцы замочить в теплой воде на 5-10 минут. Чеснок и кинзу измельчить, капусту нарвать на кусочки для удобства. Перцы обсушить и нарезать.
- На небольшом огне разогреть 2 ст. л. масла, добавить перцы и сычуаньский перец, обжаривать до появления аромата. Извлечь перец из масла.
- Обжарить капусту до мягкости и выложить на дно сервировочного блюда.
- Увеличить огонь, добавить оставшееся масло, имбирь и пасту, обжарить, добавить половину чеснока и сахар. Влить бульон и довести до кипения, затем добавить соевый соус.
- Выкладывать свинину на сковороду по одному, как она побелеет, снимать и укладывать на блюдо, поливая соусом. Сверху посыпать оставшимся чесноком и чили.
- Нагреть 4 ст. л. масла и полить готовое блюдо, украсив кинзой. Подавайте на стол горячим.
Приятного аппетита!
Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным поводом для веселого ужина с друзьями.
