При первом открытии банки пива Guinness редко кто остаётся равнодушным к необычному пластиковому шарiku, который можно увидеть внутри — его диаметр составляет около двух сантиметров и на нём есть маленькое отверстие. Сначала это может показаться подозрительным, ведь в напитке не должно быть посторонних предметов. Однако эта деталь является не ошибкой производства и не маркетинговым ходом, а тщательно продуманным технологическим решением, направленным на сохранение вкуса разливного пива даже в жестяной упаковке.
Шарик, известный как «Floating widget», был запатентован компанией Guinness и выполняет важную роль в поддержании качества продукта при транспортировке и хранении.
Как формируется пена?
Для того чтобы разобраться в значении этого шарика, необходимо понять, как образуется пена в пиве. В большинстве сортов пива используется углекислый газ, который в закрытой банке делится на две части: одна часть растворена в жидкости, а другая накапливается в верхней части банки. Когда упаковка открывается, давление внезапно снижается, и газ начинает активно выделяться, создавая пену. Со временем пена начинает исчезать.
Однако в Guinness всё обстоит иначе. Это пиво славится своей густой и стойкой пеной при значительно меньшем содержании углекислого газа по сравнению с другими сортами. Здесь на помощь приходит азот, который делает пену мягкой и кремовой, а вкус — более бархатистым.
Функция пластикового шарика
Как работает эта уникальная капсула? Внутри шарика находится азот под давлением, и когда банку закрывают, пиво проникает сквозь маленькое отверстие в капсуле, засасывая смесь пива и газа под давлением. При открытии банки давление внезапно падает, и азот начинает выталкивать содержимое капсулы обратно в пиво, создавая интенсивное перемешивание. Это приводит к активному выделению газа и образованию густой пенки с характерным «каскадом» пузырьков при наливании.
Исторический аспект открытия
Подобная технология была впервые использована в 1989 году и стала настоящим прорывом для пивной индустрии, позволяя превратить баночное пиво в почти тот же продукт, что и разливное. В 1991 году эта разработка была удостоена престижной награды за технологические достижения, и со временем её стали рассматривать как символ инновационного подхода в пивоварении.
Guinness, одно из самых известных ирландских пив, стало не только брендом, но и символом качества и традиций, восходящих к 1759 году, когда Артур Гиннесс основал свою первую пивоварню в Дублине.
