Филе белой рыбы, запеченное в пергаменте, — это гастрономическое удовольствие, которое заставит вас влюбиться в готовку заново. Особую изюминку этому блюду придают нежный хек, сладкие перцы и сочные помидоры, не лишенные кислинки, а также легкий кабачок, создающие гармоничное сочетание вкусов и ароматов. Запекание в пергаменте позволяет рыбе готовиться на собственном пару, что делает ее особенно сочной и сохраняет все полезные вещества.
Вес готового блюда: 980 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- филе хека — 350 г
- сыр моцарелла — 70 г
- молотый кориандр — 1 ч.л.
- кабачок — 1 шт.
- сезонные помидоры — 1-2 шт.
- лук репчатый — 0.5 шт.
- лимон — 0.5 шт.
- петрушка — 1-2 вет.
- чеснок — 2 зуб.
- пергамент — 2x40 см
- перец — 1 шт.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Лук нарезать мелко, чеснок и петрушку толсто рубить. Кабачок, перец и помидоры нарезать кубиками размером 1-2 см. Смешать овощи с чесноком и половиной рубленой петрушки, посолить. На противень постелить лист пергамента и выложить в центр подготовленные овощи.
Шаг 2: С лимона натереть цедру, избегая белой части, чтобы не получить горечь. Осмотреть рыбу на наличие костей и удалить видимые. Посолить и поперчить филе, нанести кориандр и посыпать лимонной цедрой. Уложить рыбу на овощи, сбрызнуть лимонным соком, раскрошить сверху моцареллу и накрыть вторым листом пергамента, загнув края. Запекать в духовке 12-15 минут при той же температуре. Перед подачей присыпать оставшейся петрушкой. Подавайте сразу же!
Приятного аппетита!
