Этот бергенский рыбный крем-суп — настоящая находка для любителей морепродуктов. С его помощью можно не только удивить гостей, но и погрузиться в атмосферу скандинавской кухни. Давайте разберем, как легко его приготовить.
Что понадобится
- Мидии
- Креветки
- Филе семги
- Филе трески
- Растительное масло и сливочное масло
- Мука
- Сливки
- Шафран и лавровый лист
- Овощи: морковь и лук порей
- Белое вино
Этапы приготовления
1. Первым делом необходимо отварить мидии и креветки в белом вине. После того как они будут готовы, извлекаем морепродукты и убираем бульон в сторонку.
2. В глубокой сковороде смешиваем растопленное масло с мукой, затем аккуратно вливаем получившуюся массу в бульон, тщательно перемешивая.
3. Следующим шагом добавляем сливки и литр горячей кипяченой воды, ставим на слабый огонь и варим в течение 20 минут.
4. Филе семги и трески нарезаем небольшими кубиками и бросаем в бульон.
5. На сковороде обжариваем нарезанную морковь до золотистого цвета, добавляем шафран и лавровый лист, а затем приправляем солью и перцем по вкусу.
6. За несколько минут до окончания готовки добавляем в суп морепродукты и обжаренные овощи, тщательно перемешивая.
7. В завершение добавляем нарезанный лук порей — ваш суп готов к подаче!
Этот суп позволит вам насладиться изысканным вкусом моря прямо у себя на кухне, создавая атмосферу уюта и тепла.
