Новый год — время удивлять и радовать близких, и с мандариновыми маффинами это сделать проще простого. Эти кексики не только превосходно смотрятся, но и обладают восхитительным вкусом, который порадует любого.
Каждый маффин — это лёгкое тесто с мандариновым ароматом, щедрой начинкой из абрикосового джема и нежной сливочной шапочкой, которая сделает угощение ещё более привлекательным. Процесс приготовления не займет много времени, а удовольствия доставит массу!
Ингредиенты для маффинов
Тесто:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- щепотка ванили и соли
- 6 ст. л. растительного масла без запаха
- 150 г ванильного йогурта
- 150 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. уксуса
- цедра и сок 2 мандаринов
- мандариновый джем
Крем:
- 200 мл сливок 33%
- 100 г творожного сыра
- пудра по вкусу
Приготовление
Сначала приготовьте тесто. В глубокой ёмкости соедините яйца, сахар, ваниль и соль, взбивайте до получения пышной массы. Далее добавьте растительное масло, мандариновый сок и цедру, тщательно перемешайте, затем влейте йогурт и уксус.
Отдельно соедините муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, после чего просейте эту смесь в жидкие ингредиенты. Аккуратно перемешайте до однородности. Формы для маффинов заполните тестом наполовину и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Дайте кексам остыть на решетке, затем проделайте в каждом небольшое отверстие для начинки и заполните его джемом.
Приготовление крема
Для крема взбейте холодные сливки, сыр и сахарную пудру до устойчивых пиков. Переложите получившуюся массу в кондитерский мешок и отсадите крем на каждом маффине. Украшайте по вашему желанию: отлично подойдут калина, кумкват, голубика и розмарин.
Эти мандариновые маффины — идеальное угощение для праздничного стола. Пусть они доставят радость вам и вашим близким!
