Посетив кофейню, многие стремятся получить что-то особенно крепкое. Но, вопреки популярному мнению, не всегда «жесткий» вкус означает высокий уровень кофеина.
Крепость кофе: как не запутаться
Когда мы заказываем крепкий кофе, на ум сразу приходит эспрессо — маленький и насыщенный, но его крепость по вкусу не всегда соответствует количеству кофеина. Крепость можно разделить на две категории:
- Крепость по вкусу: это густота, горечь и плотность, что делает эспрессо идеальным кандидатом.
- Крепость по кофеину: определяется в миллиграммах на порцию. Большие напитки, как правило, содержат больше кофеина, чем маленькие.
Например, фильтр-кофе в большой чашке может содержать больше кофеина, чем несколько порций эспрессо.
Почему фильтр-кофе — лидер по кофеину
Если кофейня предлагает фильтр-кофе, это ваш лучший выбор для повышения энергии. Тут действует три основных фактора:
- Объем: фильтр-кофе подают в больших чашках — от 250 до 400 мл.
- Дозировка: для большего объема используется больше кофе.
- Время экстракции: вода дольше контактирует с кофе, извлекая больше кофеина.
Из-за этих факторов одна большая порция фильтр-кофе может содержать 150-300 мг кофеина, а иногда и больше.
Эспрессо и колдбрю: разные подходы к кофеину
Эспрессо — это концентрат, который быстро действует, но объем невелик даже в двойной порции. В отличие от него, колдбрю настаивается длительное время, что позволяет извлекать много кофеина, однако часто его разбавляют, что снижает концентрацию.
Если выбираете колдбрю, уточняйте, концентрат это или разбавленный напиток. Чтобы получить максимум кофеина, можно сочетать американо с дополнительным шотом эспрессо.
