Ингредиенты для теста и начинки
- Мука – 500 г
- Вода – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Дрожжи – 6 г
- Соль – по вкусу
Состав начинки
- Картошка – 700 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Свежая зелень (укроп) – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление начинается с создания базового дрожжевого теста. Необходимо разделить его на 12 равных частей, из которых формируются колобки. Каждый кусочек теста раскатывается в круг диаметром 10-15 см. На каждую лепешку нужно смазать растительным маслом и выложить в отдельную посуду, оставив их на 15-20 минут для подъема.
Следующий этап – начинки. Картошку следует отварить, а затем смешать с обжаренным на масле луком, мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. Как только начинка готова, вернемся к тесту. Каждый из 12 слоев вытягиваем на заранее смазанной маслом поверхности, затем складываем их в один слоеный пласт и нарезаем на квадраты.
В центре каждого квадрата нужно разместить начинку и аккуратно сформировать пирожки в виде лодочек. Обжариваем их на растительном масле до золотистой корочки, а затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Итогом станут невероятно нежные слоеные пирожки с картошкой, которые обязательно порадуют вас и ваших близких. Приятного аппетита!
