Полезные продукты могут быть не только питательными, но и вкусными. Одним из таких удивительных лакомств является овсяный кисель, который передается из поколения в поколение. Этот рецепт, созданный бабушкой, до сих пор актуален и пользуется популярностью среди семейных поваров, включая 86-летнюю маму автора.
Польза овсяного киселя
Кисель из овса готовится из простых ингредиентов: овсяных хлопьев, воды и небольшого количества черного хлеба или изюма. Однако его полезные свойства, пожалуй, самые значительные.
Согласно популярным источникам, овсяный кисель тривиально называется «классом здоровья». Его состав приносит множество преимуществ:
- Долгосрочное насыщение организма;
- Укрепление мышц;
- Прилив энергии и улучшение настроения;
- Обволакивающее действие на стенки желудка и кишечника, полезное при гастритах;
- Оздоровительный эффект благодаря богатому химическому составу;
- Эффективное очищение организма благодаря клетчатке.
Для достижения лечебного эффекта при заболеваниях печени или поджелудочной железы рекомендуется употреблять овсяный кисель курсами по утрам, без перекусов в течение трех часов. Этот напиток подходит людям любого возраста и не имеет противопоказаний.
Ферментация овсяных хлопьев
Процесс приготовления начинается с ферментации. В пол-литровую банку насыпаются 3 столовые ложки овсяных хлопьев с небольшим дополнением из дробленых зерен овса. Затем нужно залить смесь фильтрованной водой, почти до верха, и добавить корочку черного хлеба для запуска процесса брожения. В случае нестабильного результата хлеб можно заменить изюмом.
Банку накрывают крышкой и ставят в теплое, темное место (не выше +28°C) на двое суток. В результате получается смесь с легким запахом кваса и пузырьками. Получившуюся массу необходимо процедить и дать ей настояться еще сутки. Таким образом, формируется два слоя.
Как приготовить кисель на основе ферментированного овса
Чтобы получить густой кисель, необходимо добавить две столовые ложки густой фракции в воду и варить на медленном огне, постоянно помешивая. Любители более плотной консистенции могут довести весь объем до кипения и выключить плиту.
Готовый кисель, смазанный растительным маслом, охладить в форме и подавать с жидким вареньем или клубничным пюре. Это не только вкусно, но и значительно увеличивает запас энергии, что делает его идеальным выбором для завтрака!
