Необычное сочетание баклажанов и сала завоевывает сердца гурманов и удивляет своими вкусовыми качествами. Это простое, но весьма оригинальное блюдо уходит со стола за считанные минуты. Причины, по которым его не готовят часто, остаются загадкой, но это можно легко исправить. Воспользуйтесь нашим рецептом, и вы непременно будете возвращаться к нему вновь и вновь!
Приготовление баклажанов с салом
Итак, начнем с баклажанов. Они должны быть среднего размера и желательно с хвостиками. Чистить шкурку не нужно, она придаст блюду дополнительную текстуру и вкус. Разрежьте баклажаны на длинные пластины, оставляя небольшую часть у хвостика, чтобы они открывались, как веер.
Теперь перейдем к салу. Для этого рецепта отлично подойдет как классическое, так и копченое сало. Рекомендуется слегка заморозить его, так будет легче нарезать. Кусочки сала должны соответствовать размерам баклажанов. Чтобы усилить вкусовые нотки, посыпьте сало перцем и добавьте щепотку зиры или тмина — это придаст блюду уникальный аромат.
Также потребуется достаточно чеснока: для каждых двух баклажанов берите один зубчик. Нарежьте чеснок мелкими кусочками. Сало и чеснок укладывайте между баклажанами в разрезах, затем переложите в форму для запекания.
Смазывайте ваши баклажаны растительным маслом и обильно присыпайте солью, чтобы добиться эффекта запекания на углях. Духовка нагревается до 200 градусов, и выпекать баклажаны необходимо около 50 минут. Согревайте атмосферу дома приятными ароматами!
Пока баклажаны запекаются, приготовьте легкую заправку из зелени, репчатого лука и помидоров. После того как баклажаны станут мягкими и ароматными, выложите сверху заправку и подавайте горячими.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны - 5 шт. (приблизительно 750 г)
- Солёное сало - 150 г
- Перец, зира или тмин - по вкусу
- Чеснок - 5 крупных зубчиков
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Соль - для присыпки
Форма для запекания может быть любой — стеклянной, керамической или металлической. Если выберете металлическую, дополнительно застелите её пекарской бумагой, чтобы избежать прилипания.
