Погружаемся в мир грузинской кухни: волшебство чахохбили
Чахохбили это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, которое затрагивает сердца и умы гурманов по всему миру. Воспользовавшись этим простым рецептом, можно создать великолепный семейный ужин.
Что потребуется для приготовления
Прежде чем приступить к процессу, подготовьте следующие ингредиенты:
- Курица 1,2 кг
- Помидоры 500 г
- Красный лук 4 крупных головки
- Болгарский перец 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Кинза 1 пучок
- Базилик 1 пучок
- Лавровый лист 2 шт.
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Подготовка и процесс готовки
1. Сначала кипятим воду и тщательно обрабатываем курицу. Опускаем её в кипящую воду и варим на среднем огне 35-40 минут. Не забывайте снимать пену.
Когда курица остынет, отложите бульон он вам ещё пригодится. Разберите курицу на кусочки среднего размера.
2. Параллельно очищаем и нарезаем овощи. Лук на тонкие кольца, морковь на крупной тёрке. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем полосками. Помидоры заливаем кипятком для снятия кожицы, а затем нарезаем кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и обжариваем курицу до золотистой корочки. Затем добавляем лук и готовим его в течение 8-10 минут. Далее вводим морковь и болгарский перец, тушим на небольшом огне 5-7 минут. Вливаем стакан бульона и готовим под крышкой 10 минут. Затем добавляем помидоры и продолжаем тушить ещё 10 минут.
Финальные аккорды
Тем временем подготавливаем ароматную пасту из чеснока и измельчённой зелени. Добавляем её в кастрюлю вместе с лавровым листом и хмели-сунели. Перемешиваем и тушим без крышки ещё 5 минут, регулируя соль по вашему вкусу.
Горячее чахохбили подается в глубоких тарелках, идеально будет сочетание с свежим лавашом, рассыпчатым рисом или вареным картофелем. Приятного аппетита!