Началась вторая неделя Рождественского поста, который продлится до светлого праздника Рождества Христова. Многие верующие придерживаются строгих норм питания, поэтому стоит напомнить, что можно есть в этот особый период.
Как устроен календарь питания в Рождественский пост
В течение 40 дней верующие следуют ограничениям и отказываются от мяса, молочных продуктов и яиц. На начальной стадии поста, до 19 декабря, действуют некоторые послабления, позволяя употребление рыбы и морепродуктов по вторникам, четвергам и выходным. Но с середины декабря, особенно с 20 декабря по 1 января, эти правила становятся более строгими: в указанные дни рыбные блюда становятся под запретом, горячая еда допускается без масла, а многие дни требуют следовать принципу сухоядения. На последней неделе поста, с 2 по 6 января, ограничения достигают своего пика, и употребление рыбы исключается даже в выходные.
Рецепты постных блюд
Исключая продукты животного происхождения, важно обеспечить организм необходимыми питательными веществами. В рацион обязательно должны входить бобовые, цельнозерновые крупы, орехи и семена, которые помогут восполнить потребность в белке и полезных жирах.
Одним из замечательных рецептов для постного меню является овсяный кисель, предложенный шеф-поваром Данилова монастыря Олегом Ольховым. Чтобы его приготовить, понадобятся:
- Овсяные хлопья – 1 ст
- Вода – 500 мл
- Ржаной хлеб – 1 кусок
- Сахар – 2 ч. л.
- Соль – по вкусу
Кипятят воду, оставляют остывать и добавляют овсяные хлопья. Поверх массы укладывают кусок ржаного хлеба, накрывают крышкой и оставляют в теплое место на 1-2 дня. Когда кисель начнет заквашиваться, его процеживают, добавляют сахар и соль, доводят до кипения и снимают с огня. Кисель готов удивить своим вкусом!
Еще одним питательным блюдом является винегрет с килькой, который отлично впишется в постное меню. Вам понадобятся:
- Килька пряного посола – 300 г
- Свекла – 1 шт
- Картошка – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Зеленый лук – 1 стрелка
- Соленые огурцы – 2 шт
- Зеленый горошек – 100 г
- Подсолнечное масло – 80 мл
- Соль, перец – по вкусу
Овощи варят с кожурой, очищают и нарезают кубиками. Кильку подготавливают, удаляя головы и позвоночник, затем смешивают все ингредиенты, заправляют маслом, солят и перчат по вкусу. Винегрет готов к подаче!
