Ароматное горно свинины с томатами и базиликом

Ароматное горно свинины с томатами и базиликом
Ароматное горно свинины с томатами и базиликом

Томлёная в томатах с базиликом говядина предлагает невероятное сочетание мягкости мяса с яркими, кисло-сладкими ароматами спелых томатов и свежих трав. Этот замечательный рецепт крайне подходит для уютных семейных обедов, романтических ужинов или даже для праздничного стола, заполняя дом невероятным ароматом.

Что понадобится

  • Говядина (лопатка, голяшка или мякоть) — 1 кг
  • Томаты в собственном соку или протёртые — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Свежий базилик — пучок
  • Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
  • Сахар — 0,5 ч. л. (по желанию)
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1–2 шт.

Пошаговое руководство по приготовлению

  • Говядину тщательно промыть, обсушить и нарезать на крупные куски против волокон.
  • Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порезать.
  • В сковороде или сотейнике нагреть оливковое масло.
  • Обжарить говядину на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.
  • Перекладывать мясо на тарелку, в той же сковороде обжарить лук до мягкости.
  • Добавить чеснок и готовить около 30 секунд для появления аромата.
  • Влить томаты и при желании томатную пасту, перемешать и подождать 5 минут, чтобы соус прогрелся.
  • Вернуть говядину, добавить лавровый лист, соль и перец.
  • Если необходимо, налить немного горячей воды или бульона, чтобы соус практически покрыл мясо.
  • Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и томить 1,5–2 часа, периодически помешивая.
  • За 10 минут до готовности добавить нарезанный базилик и щепоть сахара при желании.
  • Снять с огня и оставить настояться 10–15 минут.

    • Кулинарные советы

    • Для лучшей текстуры используйте части мяса, идеально подходящие для длительного приготовления.
    • Обжаривание говядины на высоком огне помогает запечатать соки внутри.
    • Свежий базилик добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
    • Можно приготовить в духовке при 160–170 °C, томя под крышкой или фольгой.

    Таким образом, говядина, томлёная в томатах с базиликом, является настоящим кулинарным шедевром. Нежное мясо, густой соус и ощущение домашнего уюта за столом — всё это создаёт незабываемую атмосферу. Подавайте с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом, наслаждаясь каждым укусом.

    Источник: Еда от ШефМаркет

    Лента новостей