Употребление ультраобработанных продуктов значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Новые исследования показывают, что для людей, ежедневно потребляющих такие продукты в больших количествах, вероятность возникновения инсульта, инфаркта или летального исхода от коронарной болезни сердца возрастает. Эта связь сохраняется даже с учетом таких факторов, как калорийность питания, качество рациона и наличие хронических заболеваний.
Что такое ультраобработанные продукты?
Ультраобработанные продукты — это еда, прошедшая несколько этапов переработки, часто содержащая добавленные ингредиенты и усилители вкуса, например:
- чипсы и крекеры
- сладкие напитки
- переработанное мясо
- готовые замороженные блюда
- промышленный хлеб
- фасованные снеки и полуфабрикаты
Они все чаще становятся частью повседневного занятия людей, особенно когда требуется быстрый перекус.
Результаты нового исследования
Данные исследования, представленные на борту American College of Cardiology и опубликованные в журнале JACC Advances, основываются на анализе информации о 6814 взрослых в возрасте от 45 до 84 лет, не имеющих сердечно-сосудистых заболеваний на момент вступления в исследование.
Методология исследования включала анкетирование об уровне потребления пищи и использование системы NOVA для определения степени переработки продуктов.
Каков риск?
Среднестатистические потребители ультраобработанных продуктов потребляют около 9,3 порции в день, тогда как люди с низким потреблением — всего 1,1 порции. Среди тех, кто употребляет большую долю ультраобработанных продуктов, риск серьезных сердечно-сосудистых событий увеличивается на 67%. К таким событиям относятся:
- нефатальные инсульты
- нефатальные инфаркты
- смерть от ишемической болезни сердца
- остановка сердца с успешной реанимацией
Каждая дополнительная порция увеличивает риск примерно на 5,1%.
Почему важны эти выводы?
Одним из ключевых выводов является то, что связь между потреблением ультраобработанных продуктов и сердечно-сосудистыми проблемами не объясняется только чрезмерным потреблением калорий. Даже учитывая основные факторы риска, такие как уровень сахара и солей, эффект сохраняется, предполагая, что суть проблемы может заключаться в самой переработке продуктов.
У деловой и практической медицины вывод вполне ясен: необходимо обращать внимание не только на калории, но и на степень обработки пищи. Это важный аспект для профилактики заболеваний.
Рекомендации для снижения риска
Исследователи рекомендуют внимательно следить за составом продуктов и по возможности выбирать менее переработанные варианты, такие как:
- овсянка
- орехи
- бобовые
- свежие и замороженные овощи и фрукты
Таким образом, уменьшение доли ультраобработанных продуктов в рационе должно рассматриваться как важная профилактическая цель для здоровья.
