Творожный кулич — это не просто выпечка, а настоящая находка для тех, кто ценит мягкость и аромат. Идеальный вариант для Пасхи, этот кулич готовится в разы быстрее, чем его дрожжевой собрат — всего за 60 минут! По этому рецепту также можно испечь кексы или мини-кексы, которые исчезают с тарелки быстрее, чем их успевают приготовить.
Иngредиенты:
- Творог — 300 г
- Яйца — 3-4 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 70 г
- Мука — 240 г
- Щепотка соли
- Сода — 1 ч. л.
- Цедра 1 апельсина или лимона
- Сухофрукты — 80 г (по желанию, в видео — изюм)
- Пряности — по вкусу (рекомендуем мускатный орех и кардамон по 1/4 ч. л.)
Приготовление кулича без дрожжей
Для этого рецепта подойдет творог с жирностью 5%. Если творог зернистый, его можно протереть через сито или взбить блендером. Если он уже однородный, можно обойтись и без этого.
Сначала яйца взбиваются с сахаром до образования пышной массы. Если яйца небольшие, лучше использовать четыре. К смеси добавляется творог и предварительно растопленное сливочное масло, которое нужно остудить до комнатной температуры. Затем следует добавить сушеные фрукты и тщательно перемешать.
В отдельной миске соедините все сухие ингредиенты. Просейте муку и добавьте к ней соль, соду и пряности. Цедру цитрусовых тоже следует включить — это придаст куличу особую изюминку. Введение сухих компонентов в творожную массу нужно проводить постепенно, чтобы добиться нужной консистенции.
Тесто должно быть вязким, но не слишком плотным. Время от времени стоит заменять лопатку на ложку для удобства. Готовую массу переложить в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 40-50 минут.
Температура и время выпекания кулича
Кулич должен выпекаться около 50 минут. Не забудьте дать ему остыть в форме, прежде чем вытаскивать на деревянную поверхность или решетку для полного остывания.
Готовый творожный кулич можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Для получении простой сахарной глазури без яиц потребуется всего 3 минуты.
Таким образом, ваша творожная выпечка может быть выполнена как в форме кулича, так и в виде кексов. Маленькие кексики будут готовы гораздо быстрее, так что не забудьте следить за временем! Приятного аппетита!
