Машхурда — это не просто густой суп с мясом, рисом и специальными овощами, это настоящая кулинарная находка, которая позволяет насладиться ощутимой одним блюдом. Популярность машхурды неоспорима, она притягивает к себе внимание своим уникальным вкусом и яркими ароматами. Зира и кориандр, добавленные в рецепт, подчеркивают восточные ноты, делая суп идеальным для настоящих гурманов.
Ингредиенты для вашей машхурды
Чтобы приготовить 8 порций этого аппетитного супа, вам понадобятся следующие продукты:
- 500 г говяжьей грудинки
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 0,5 моркови
- 0,5 сладкого перца
- 40 мл подсолнечного масла
- 2 ч. л. томатной пасты
- 1 помидор
- 1,4 л воды
- 80 г маша
- 80 г риса
- 1 зубчик чеснока
- 0,3 ч. л. зиры
- 0,3 ч. л. кориандра
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление машхурды
1. Начать стоит с подготовки ингредиентов. Для приготовления рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном. Сначала нарежьте мясо на небольшие куски, а также уберите лишний жир.
2. В кастрюле вытопите жир и обжарьте кости, добавив немного масла, если его недостаточно.
3. Далее туда же добавьте нарезанное мясо и лук, обжаривайте их около 5 минут, пока мясо не изменит цвет.
4. Затем добавьте морковь и сладкий перец, порезанные кубиками, продолжайте обжаривание ещё несколько минут.
5. Введите помидор и томатную пасту, готовьте еще 5 минут для раскрытия аромата.
6. Промойте маш и добавьте его в кастрюлю, заливая всё кипятком. Доведите до кипения и варите 30 минут на медленном огне.
7. Через указанное время добавьте нарезанный картофель и варите до готовности маша.
8. Когда маш станет мягким, добавьте промывку риса и соль. Готовьте до готовности риса, добавив перец и чеснок, перемешанный с зирой и кориандром в конце.
Подавайте машхурду горячей, посыпав свежей зеленью. Наслаждение этим вкусным и душистым супом гарантировано каждому!
