Печенье "Лимоны" — это удивительное лакомство, которое легко приготовить и которое восхитит ваших близких своим необычным вкусом. Это рассыпчатое и нежное печенье с лимонно-ореховой начинкой станет настоящим украшением вашего стола. Для удобства стоит выбрать густую начинку, чтобы она не вытекала во время выпекания.
Всего из указанных ингредиентов получится около 24 круглых печенек диаметром 8 см.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука — 400 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Молоко — 150 мл
- Яичные желтки — 2 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль — по вкусу
- Цедра лимона — 1 ч. л. в тесто и 1 ч. л. в начинку
- Щепотка соли
Приготовление начинки
Для ореховой начинки нужно измельчить грецкие орехи, не делая их слишком мелкими. На сухой сковороде обжарьте муку до легкого золотистого цвета, после чего добавьте орехи и слегка поджарьте их совместно. Затем введите сливочное масло и сахар так, чтобы получилось однородное тесто. Важно соблюдать пропорции: на 2 части орехов используйте 1 часть муки и 1 часть сахара, не забудьте о лимонной цедре.
Замешивание теста
Приготовление теста должно начинаться с работы с духовкой: включите её на 160-170 градусов. В миксере с насадкой крюк смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром и желтками. Постепенно введите молоко, щепотку соли, ваниль, цедру лимона и разрыхлитель. Муку добавьте частями, контролируя консистенцию, чтобы тесто не получилось слишком густым, но сохраняло форму. После замешивания рекомендуется убрать тесто в холодильник на 1-2 часа.
Раскатывайте тесто, вырезайте кружки, добавляйте начинку и защипывайте края, придавая форму лимона. Выпекайте печенье в течение 20-25 минут, оно должно остаться светлым с слегка подрумяненной нижней стороной.
Готовое печенье станет ещё более аппетитным, если обмакнуть его в желтый цвет молока с пищевым красителем и обвалять в сахаре. Немного зелёного красителя добавьте на кончики, чтобы придать им особый вид. Этот десерт с ароматом ванили и лимона обязательно порадует вас и ваших гостей в сочетании с чашечкой ароматного кофе!
