Перец чили, известный как «жгучий афродизиак», находит свое место в самом центре веганской кухни. Он не только добавляет остроты в блюда, но и активно работает на здоровье. Обогащенный витаминами С, А, антиоксидантами и капсаицином, перец способствует ускорению обмена веществ и улучшению кровообращения. Давайте приготовим несколько простых, но эффектных блюд с этим жгучим ингредиентом.
Острый суп-пюре из красной чечевицы с чили
Для 4 порций понадобятся:
- 200 г красной чечевицы
- 100 г моркови
- 80 г репчатого лука
- 50 г корня сельдерея
- 5 г чеснока
- 10 г свежего перца чили
- 30 г томатной пасты
- 20 г оливкового масла
- 1 л воды или овощного бульона
- Соль и черный перец по вкусу
- 10 г свежей кинзы для украшения
Процесс приготовления:
Польза: Это рецепт содержит меньше насыщенных жиров и больше клетчатки по сравнению с классическим крем-супом на основе сливок, что помогает контролировать уровень холестерина и сахара в крови.
Острые тофу-стрипсы с чили
Для 4 порций понадобятся:
- 300 г плотного тофу
- 10 г сладкой паприки
- 5 г хлопьев чили
- 50 г кукурузного крахмала
- Соль и перец по вкусу
- 30 г растительного масла для жарки
Способ приготовления:
Польза: Эти стрипсы содержат меньше жиров и соли по сравнению с традиционными куриными наггетсами, при этом они полны растительного белка и минералов, пишет Шеф В Шортах.
