Треска часто воспринимается как скучная и пресная рыба, но на самом деле дело в неправильном приготовлении! Вместо того, чтобы запанировать её в муке и пережарить до сухости, стоит попробовать воплотить в жизнь её истинный потенциал. Эта рыба прекрасно сочетается с нежным томатным соусом, оливками, белым вином и свежим базиликом. Всего за 25 минут и одну сковороду можно создать яркое средиземноморское блюдо, которое перенесет вас в солнечные Италию или Грецию. А для полного наслаждения не забудьте о хрустящем хлебе — он идеально подходит для вытирания соуса, который станет настоящей изюминкой ужина!
Необходимые ингредиенты
- Филе трески (свежее или размороженное) — 600 г
- Томаты в собственном соку (или свежие, очищенные от кожицы) — 400 г
- Оливки или маслины (зелёные или чёрные, без косточек) — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Белое сухое вино (например, совиньон блан или пино гриджио) — 100 мл
- Оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.
- Свежий базилик — 1 пучок (или 1 ч. л. сушёного)
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Щепотка хлопьев чили (опционально)
Приготовление в несколько шагов
Готовую треску разложить по тарелкам, щедро поливая соусом. Украсить свежими листьями базилика или дольками лимона. Подавайте с хрустящим багетом, чиабаттой или пастой. Прекрасным гарниром будут запечённые овощи или кускус. А вино можно выбрать то же белое сухое!
Калорийность порции: около 320 ккал. Блюдо богато белком и омега-3.
