В этом рецепте представлена простая инструкция по приготовлению вкусного майонеза, который можно сделать самостоятельно, используя молоко в качестве основы. Таким образом, вы избежите покупки магазинного продукта и удивите близких своим кулинарным талантом, сообщает Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты
- Молоко - 100 мл (подходит 2,5% жирности)
- Растительное масло - 200 мл
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка сахара
- 1/3 ч. ложки соли
- 1/3 ч. ложки горчицы
Приготовление
Перед началом убедитесь, что молоко и масло имеют комнатную температуру. Их можно заранее вынуть из холодильника или слегка подогреть. Оптимальный способ приготовления - использовать блендер. Влейте молоко в чашу блендера, затем добавьте растительное масло.
Вставьте ножку блендера в жидкость и прижмите её ко дну. Включите блендер на максимальную мощность и удерживайте его в таком положении, пока масса не начнет густеть. Как только вы заметите изменение текстуры, можете аккуратно перемещать блендер по дну чаши. Завершите процесс, когда соус станет достаточно густым, поднимая ножку блендера, чтобы захватить верхний слой масла. Учтите, что ранний подъем блендера может привести к получению слишком жидкого майонеза.
Теперь добавьте в соус сахар, соль и горчицу, придерживаясь одинаковых пропорций для соли и горчицы. В конце завершите приготовление добавлением лимонного сока или замените его уксусом с концентрацией 6-9%. Еще раз тщательно перемешайте соус блендером до полного растворения специй.
Наслаждайтесь ярким вкусом свежеприготовленного домашнего майонеза! Храните его в плотно закрытой таре в холодильнике.
Приятного аппетита!
