Жареный рис с овощами

Жареный рис с овощами
Жареный рис с овощами

Жареный рис с овощами — это изысканное блюдо, которое стало неотъемлемой частью паназиатской кухни. Оно подходит как для праздничного стола, так и для будничного обеда. Привлекательность этого рецепта заключается в том, что для его приготовления отлично подойдет вчерашний вареный рис. Он становится более рассыпчатым и лучше впитывает соусы и специи, пишет ГОТОВИТЬ ПРОСТО.

Базовый рецепт

Ингредиенты на 4–6 порций:

  • 2,5 чашки вареного и охлажденного длинного риса;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 100 г шампиньонов;
  • 1 маленький перчик чили;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • горсть свежих листьев базилика;
  • 3 ст. л. соевого соуса (при желании можно добавить 1 ст. л. рыбного соуса).

Приготовление:

  • Нарезать сладкий перец соломкой, грибы и лук — тонкими ломтиками. Мелко нашинковать чеснок и перчик чили.
  • В сковороде нагреть растительное масло и обжарить чеснок с чили в течение 30 секунд.
  • Добавить нарезанные овощи и готовить до полуготовности.
  • Положить рис в сковороду и хорошо перемешать, чтобы каждое зернышко покрылось маслом.
  • Добавить соевый соус и жарить, помешивая, до мягкости овощей.
  • Нарезанный базилик добавить в сковороду и прогревать еще одну минуту, после чего выключить огонь.

    • Совет: Рис лучше варить без соли, чтобы сохранить вкус остальных ингредиентов.

    Вариант с разными овощами

    Ингредиенты:

    • 500 г риса;
    • 700 мл воды;
    • соль — по вкусу;
    • 4 ст. л. растительного масла;
    • 1 ст. л. сливочного масла (по желанию);
    • 1 морковь;
    • 1 баклажан;
    • 1 кабачок;
    • 1 болгарский перец;
    • 1 ст. л. кунжута;
    • 1 пучок зеленого лука.

    Приготовление:

  • Обжарить сухой рис на сковороде, затем влить 2 ст. л. растительного масла и поджарить немного еще.
  • Добавить кипящую воду и подсолить, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30 минут.
  • Пока варится рис, нарезать овощи: морковь — мелкими кубиками, кабачок и баклажан — немного крупнее.
  • Сначала обжарить морковь, затем добавить кабачок, баклажан и болгарский перец.
  • Соединить всё с готовым рисом, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
  • При подаче украсить зелёным луком и кунжутом.
    • Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей