Солёное каррити — это настоящий кулинарный хит, который дарит насыщенный вкус и аромат. Этот традиционный способ засолки грудинки, обогащённый чесноком и различными специями, завоевал сердца гурманов. Преимущество горячего рассола в том, что он быстро проникает в мясо, придавая ему солёность и пряные нотки. После того как каррити отдохнет в холодильнике, его можно будет долго хранить, а в случае необходимости — легко заморозить.
Необходимые ингредиенты
- Грудинка или корейка — количество по вкусу;
- Вода — 1 литр;
- Соль — 150 грамм (можно уменьшить при большом количестве мяса);
- Душистый перец — по вкусу;
- Чеснок — несколько зубчиков, нарезанных пластинками;
- Лавровый лист — 3-6 штук;
- Емкость для засолки — банка или контейнер с крышкой.
Порядок приготовления
Полезные советы для идеального вкуса
- Корректируйте количество соли: для менее солёного каррити подойдёт 120-130 грамм, для более насыщенного — 150 грамм и выше.
- Старайтесь не доводить рассол до сильного кипения после добавления специй, чтобы сохранить их ароматы.
- Подавайте нарезанным тонкими ломтиками, отлично сочетаясь с чёрным хлебом, горчицей или маринованными овощами. Добавление чуть-чуть кориандра, гвоздики или слегка поджаренных тминных семян придаст дополнительный аромат.
Приятного аппетита! Ваше каррити станет настоящей находкой на праздничном столе и отлично сохраняется в морозильнике.
