Суп, который подарит облегчение в зной
В жаркие дни многие отказываются от тяжелых блюд и ищут что-то лёгкое и освежающее. Один из вариантов – старинный советский сырный суп, который становится отличным выбором для летнего обеда.
Ингредиенты для сырного шедевра
В основе супа стоит легкий бульон, который можно приготовить на косточках куриной грудки. Мясо, оставшееся от ужина, прекрасно подойдет для других блюд. Впрочем, этот суп можно варить и на воде. Вот что понадобится:
- небольшой луковицы;
- моркови;
- 3 картофелины;
- соль и черный перец горошком;
- чеснок и зелень укропа;
- кусочек белого хлеба для сухариков.
Пошаговый процесс приготовления
1. В кастрюле прогрейте около 2 литров воды или нежирного бульона.
2. Когда бульон закипит, добавьте туда нарезанные лук, морковь и картофель. Посолите и добавьте черный перец горошком. Варите до мягкости картошки.
3. Параллельно натрите на крупной терке два плавленых сыра, например, марки «Дружба» или «Орбита».
4. Всыпьте сыр в суп, продолжайте варить ещё 5 минут, постоянно помешивая, чтобы сыр хорошо растворился. Затем выключите плиту и оставьте суп настояться под крышкой в течение 5 минут.
5. Теперь можно сделать выбор: если предпочитаете суп-пюре, используйте блендер. Однако многие любят оставлять в блюде кусочки картофеля, которые можно слегка придавить вилкой прямо при подаче.
При сервировке добавьте немного укропа, чеснока и хрустящие сухарики. Как не оценить эту простую, но такую аппетитную вариацию?
