Сегодня - идеальный день для соблюдения поста или простого отказа от мяса? Или, возможно, вы просто цените вкус фасоли? В таком случае пора попробовать тушеную красную фасоль, приготовленную в томатном соусе с ароматом чеснока. Рецепт довольно простой, но результат явно удовлетворит ваши гастрономические потребности.
Ингредиенты для вкусного блюда
- 200 г красной фасоли
- 1 средняя луковица
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 головка чеснока
- Соль по вкусу
- Кайенский перец на кончике ножа
- По 3 веточки свежей кинзы и петрушки
- Лимон для подачи
Приготовление в несколько этапов
Сначала фасоль стоит замочить в холодной воде, желательно с раннего утра. После этого воду сливают, а фасоль переносят в кастрюлю и заливают свежей водой. Доведите до кипения, но учитывайте, что красная фасоль может сильно окрашивать отвар, поэтому сливайте его и снова заливайте чистой водой. Эту процедуру лучше повторить 2-3 раза, после чего варим до полной готовности и откидываем на сито, сохранив отвар.
Лук нарезают кольцами и обжаривают на разогретом растительном масле. Затем добавляют томатную пасту и продолжают обжаривать еще 3-5 минут. После этого следует добавить фасоль в сковороду, хорошо перемешать и обжаривать еще 1-2 минуты. Затем добавляют немного отвара для создания нужной консистенции соуса, приправляют солью и перцем, и тушат около 20-30 минут. В конце мелко нарезают зелень.
Как красиво подать блюдо
Готовую фасоль выкладывают на тарелки, сбрызгивают лимонным соком и посыпают свежей зеленью. Для добавления аромата можно смешать растертый чеснок с солью и растительным маслом, предлагая каждому желающему приправить блюдо по своему вкусу. Приятного аппетита!
