Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт безе, который сочетает в себе поджаренный кунжут и шоколадные капли. Это вкусное и необычное лакомство покорит даже самых искушённых сладкоежек! Шоколад и кунжут в легкой белковой оболочке создают гармоничное сочетание, которое стоит попробовать.
Как гарантировать успех безе
Для того чтобы безе получилось идеальным, следует учесть несколько простых, но важных моментов:
Ингредиенты для безе
- 2 белка
- 100 г сахара
- 50 г черного шоколада
- 35-40 г кунжута
- неполная чайная ложка лимонного сока
Приготовление безе
Начать рекомендуется с обжаривания кунжута до легкого золотистого оттенка, затем остудить его.
Шоколад натереть на крупной терке, а в отдельной ёмкости взбить белки на высокой скорости до загустения, после чего ввести лимонный сок.
Продолжая взбивание, постепенно добавлять сахар, стремясь добиться плотной структуры белков.
К полученной массе добавить кунжут и аккуратно вмешать его, затем добавить и шоколад.
Формировать безе можно с помощью кондитерского мешка или просто ложкой, начиная от небольших порций и перекладывая их на противень, застеленный пергаментом.
Ставим нашу сладость в предварительно разогретую до 150 градусов духовку и оставляем выпекаться примерно на 25 минут. Лучше всего охлаждать готовые безе на решетке, чтобы они сохранили свою текстуру.
