Кролик — это не только диетическое, но и невероятно вкусное мясо, которое без труда превращается в кулинарную изюминку. Сочетается с множеством гарниров и соусов, его можно запекать, тушить и даже готовить в сметанном соусе или с картофелем.
Собраны рецепты, которые помогут каждому сделать из кролика настоящий кулинарный шедевр.
Кролик в духовке
Ингредиенты:
- 800 г кролика
- 20 мл растительного масла
- 50 мл белого вина
- 1 зубчик чеснока
- 5-6 перьев зеленого лука
- Розмарин, соль, перец по вкусу
Приготовление:
Разделите кролика на порции. Измельчите чеснок и зелень, смешайте с вином и маслом. Поместите мясо в форму для запекания и залейте получившимся маринадом. Закройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на час.
Нагрейте духовку до 180°С и запекайте кролика 40 минут, переворачивая время от времени до образования золотистой корочки. Для подрумянивания можно использовать гриль в последние минуты.
Тушеный кролик
Ингредиенты:
- 1 кг кролика
- 500 мл овощного бульона
- 400 г томатной пасты
- 200 мл белого вина
- 1 луковица, 5 ст. л. растительного масла
- Лавровый лист, розмарин, шалфей, перец чили, чеснок
- Соль, черный перец
Приготовление:
Нарежьте кролика на кусочки. Лук режьте и обжаривайте на слабом огне до прозрачности. Добавьте в сковороду травы и специи, а затем кусочки кролика. Вливайте вино и дождитесь его испарения. Далее добавьте томатную пасту и бульон, накройте крышкой и тушите до готовности.
Подавайте с кукурузной кашей или свежим хлебом для лучшего вкуса.
Кролик в сметане
Ингредиенты:
- 1 кг кролика
- 300 мл бульона
- 300 г сметаны
- 100 г белого вина, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. сливочного масла, свежий тимьян, соль, перец
Приготовление:
Кролика нарежьте на порции и обжарьте в масле. Затем добавьте лук, вино и тушите. Далее добавьте чеснок, тимьян, бульон и сметану, доведите до кипения и запекайте в духовке под крышкой 1,5-2 часа.
Идеально к этому блюду подойдет картофельное пюре или овощной салат, пишет канал.
