В последнее время на кухнях гурманов все чаще появляется универсальный рецепт маринада для рыбы. Этот простой, но восхитительно вкусный маринад подойдет как для морского, так и для речного окуня, делая его невероятно сочным и ароматным.
Секрет в нескольких доступных ингредиентах, среди которых особенно выделяются французская горчица в зёрнах и растительное масло, а также несколько специй, которые придают блюду особый шарм.
К тому же, этот маринад хорошо проявил себя не только с рыбой, но и при запекании курицы — опыт уже показывает, что результат всегда удачный.
Ингредиенты для приготовления морского окуня
- Тушки морского окуня – 2 шт., вес – 600 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соль, молотый перец – по вкусу
Для маринада:
- Горчица в зёрнах – 1 ст. л.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Сушёный чеснок, молотая паприка – по 1 ч. л.
- Немного соли
Как приготовить морского окуня на луковой подушке
- Начнем с приготовления маринада: соедините все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте. Дайте маринаду постоять 10-15 минут для раскрытия вкусов.
- Обильно посолите размороженные тушки окуня с обеих сторон и щедро намажьте маринадом.
- Уберите рыбу в холодильник под крышкой или пленкой на 2 часа для маринования.
- Тем временем нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами и слегка посолите. По желанию можно немного обмазать его оставшимся маринадом.
- Подготовьте форму для запекания, смазывая её растительным маслом.
- Выложите лук ровным слоем на дно формы.
- Уложите замаринованного морского окуня сверху на лук.
- Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 40-50 минут.
Запеченный морской окунь на луковой подушке готов к подаче! Это легкое и питательное блюдо станет идеальным вариантом для ужина, и решать, подавать его с гарниром или без, остается только вам.
