Уважаемые ценители гастрономии! Сегодня на домашней кухне готовим блюдо, которое олицетворяет собой богатство средневековой кухни — луковый клопс. Этот рецепт не является единственным, но он подарит вам уникальный вкус и атмосферу старины, сообщает Дзен-канал "Что приготовить".
Что потребуется для приготовления?
- Говядина (лопаточная часть или бедро) — 400 г
- Лук репчатый — 2-3 крупных головки
- Сметана (20-25% жирности) — 150 мл
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — 2-3 щепотки
- Вода — 250-300 мл
Этапы приготовления
1. Начните с подготовки говядины: тщательно промойте мясо и обсушите его. Удалите плёнки и крупные куски жира.
2. Нарежьте говядину поперек волокон на тонкие ломтики, размером примерно 5 см на 6 см. Это важно для равномерного обжаривания.
3. Оберните мясо пленкой и слегка отбейте кухонным молоточком, чтобы сделать его более нежным.
4. Лук очистите, нарежьте четверть-кольцами и обжарьте на растопленном сливочном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
5. Поместите обжаренное мясо в кастрюлю, добавьте к нему лук и залейте горячей водой. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите под крышкой около 30 минут.
6. Пока мясо готовится, смешайте сметану с мукой до получения гладкой массы без комочков. Влейте эту заправку в кастрюлю и готовьте на слабом огне ещё 15 минут. Соус станет густым и бархатистым.
Идеальное сочетание
Луковый клопс подается горячим, идеально подходит с рассыпчатым варёным картофелем, который отлично впитывает насыщенный соус. Однако и с пастой или рисом он тоже будет великолепен.
Приятного аппетита!
