Приближается зима, а это значит, что пора запастись вкусными закусками. Одним из лучших вариантов для зимнего стола являются маринованные помидоры дольками. Эти помидоры не только порадуют вас насыщенным вкусом, но и нежным ароматом. Приготовить такую закаточную изысканность достаточно просто. Рекомендуется выбирать небольшие зрелые помидоры, особенно сорта «Сливка», которые наилучшим образом подойдут для такой консервации, сообщает Готовим вместе с Машей Маковецкой.
Ингредиенты для одной литровой банки:
- Помидоры – 600 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Репчатый лук – 3 колечка
- Петрушка – 2 веточки
- Острый перец – 3 колечка
- Зонтик укропа – 1 шт.
- Чёрный перец горошком – 5 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 2 ч. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Кипяток – около 400 мл
Пошаговое приготовление
Для получения идеальных маринованных помидоров, выбирайте спелые, плотные плоды с неповреждённой кожицей. На первом этапе помидоры промывают и разрезают на дольки, удаляя место крепления плодоножки.
Остальные ингредиенты также подготавливаются. Овощи и зелень моются: острый перец нарезается колечками, чеснок — на небольшие кусочки, репчатый лук — тонкими кольцами. Зонтики укропа и петрушка отправляются в ведро с водой для ополаскивания.
Теперь следует разложить подготовленные ингредиенты на дно заранее простерилизованных банок: укроп, петрушку, несколько колец лука, чеснок, острый перец и чёрный перец горошком.
После этого аккуратно выкладывают помидоры, стараясь не помять их, а срезом вниз. Все добавляется соль, сахар и уксус. Заливают всё крутым кипятком, переворачивают банки и запечатывают их стерилизованными крышками.
Для стерилизации помидоров устанавливают банки в кастрюлю с выстланным дном и наливают тёплую воду. Кастрюлю ставят на огонь и после закипания уменьшают его, чтобы продолжить процесс в течение 20 минут. После этого банки аккуратно вынимают, закатывают и переворачивают вверх дном. Накрывают полотенцем до полного остывания.
Хранить сладкие маринованные помидоры лучше в тёмном и прохладном месте, чтобы они радовали своим вкусом всю зиму!
