В России началась работа над созданием стандарта для готовой еды, который позволит четко определить, что именно считается готовым продуктом. Это стало известно благодаря выступлению Елены Спеценко, директора Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, на Международном форуме «Всемирный день качества — 2025», который прошел 12 ноября.
На сессии о качестве и безопасности готовой еды эксперты обсудили современные подходы к управлению этими аспектами в стране. Особое внимание было уделено стандартизации нового сегмента пищевого рынка и созданию механизмов, способствующих формированию доверия среди потребителей.
Участники дискуссии отметили, что в последнее время требования к качеству готовой продукции стали более жесткими. Государственные органы и организации в отрасли активно усиливают контроль и регулирующие механизмы, что, безусловно, связано с ростом интереса россиян к готовой еде. По словам экспертов, необходимы единые стандарты, охватывающие все этапы жизненного цикла готовой еды — от получения сырья до доставки конечному потребителю.
Елена Спеценко подчеркнула, что в текущий момент готовая еда не имеет четкой классификации и понятийного оформления. Она сообщила, что Роскачество, в рамках рабочей группы, организованной Минпромторгом, активно занимается разработкой стандарта, который поможет выделить этот сегмент в отдельное направление.
Спеценко также добавила, что новый стандарт установит четкие рамки и требования к качеству готовой еды, что позволит улучшить ее безопасность и повысить доверие со стороны потребителей.
