Сливочный орзо с лососем и шпинатом: уютный ужин за 30 минут

4 марта 2026, 18:30

Время приготовления: 3035 минут

Сложность: средняя (даже начинающим кулинарам подойдёт)

Времена, когда хочется уютного и теплого блюда, случаются у каждого. Да и что может быть лучше, чем насладиться сливочным орзо с яркими нотами вяленых томатов и нежным лососем? Это блюдо способно создать атмосферу спокойствия за столом.

Орзо это не просто паста. Она напоминает тёплый плед, окутывающий своими мягкими формами. Сочетание пармезана, вяленых томатов и сочного лосося делает это блюдо не только визуально привлекательным, но и невероятно вкусным. Оно идеально подходит как для уединённого вечера, так и для романтического ужина.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 1 шалот
  • оливковое масло
  • 140 г пасты орзо (ризони)
  • 500600 мл овощного бульона
  • 2 филе или стейка лосося
  • 125 г молодого шпината
  • 1012 вяленых томатов + немного масла от них
  • 60 г тёртого пармезана
  • свежий тимьян
  • соль и чёрный перец

Этапы приготовления:

  • Шалот мелко нарезать.
  • На среднем огне разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить шалот и обжаривать 12 минуты до мягкости.
  • Всыпать орзо и прогреть вместе с луком ещё 12 минуты для усиления аромата.
  • Залить бульоном, чтобы он полностью покрывал пасту. Готовить на слабом кипении 1012 минут, периодически помешивая.
  • Если бульон впитался, добавлять его по ложке, как при готовке ризотто.
  • Посолить и поперчить по вкусу. Орзо должно быть al dente и кремовым.

    • Приготовление лосося:

    Пока варится орзо, на отдельной сковороде разогреть оливковое масло или масло от вяленых помидоров.

    Обжарить лосось по 34 минуты с каждой стороны до желаемой степени готовности.

    Финальные штрихи:

    • Крупно нарезать шпинат и вяленые томаты.
    • Добавить их в готовое орзо вместе с пармезаном, тщательно перемешать. Шпинат уменьшится в объёме, а соус станет ещё нежнее.

    Разложить орзо по тарелкам, сверху положить лосось. Поперчить, добавить свежий тимьян и подавать сразу.

    Почему это стоит попробовать:

    Это блюдо:

    • Готовится в одной сковороде.
    • Сытое, но не тяжёлое.
    • Идеально для уютного вечера.
    • Легко адаптируется: можно заменить лосось на курицу или сделать вегетарианским.

    Тёплый, кофейный и очень домашний, орзо с лососем приглашает к столу снова и снова.

    Источник: 30 минут на кухне?
    Больше новостей на Sheremetyevo-stolovaya-1.ru