Ароматная и сочная пицца — мечта гурмана. А если она приготовлена на дрожжевом тесте с добавлением молока, то это становится настоящим кулинарным наслаждением! Попробуйте создать этот удивительный шедевр у себя на кухне и порадуйте своих близких
Почему стоит выбрать дрожжевое тесто на молоке?
Многие задаются вопросом: зачем использовать молоко для приготовления теста, если можно обойтись и водой? Во-первых, это привносит разнообразие в привычный процесс, а во-вторых, тесто на молоке отличается необычайной нежностью и долго сохраняет свежесть. Хотя проверить это удалось не всем: пицца исчезла с тарелки практически сразу после подачи! Варианты начинки могут варьироваться по вашему желанию: курица, сосиски или же вегетарианский вариант — все это прекрасно сочетается с дрожжевым тестом Молоко как основа делает вкус более мягким, а само блюдо — настоящим хитом.
Что потребуется для приготовления?
Для начинки:
- Красный лук — 70 г
- Копченая колбаса — 70 г
- Помидоры черри — 70 г
- Моцарелла для пиццы — 100 г
- Томатный соус — 2 ст. л.
- Тертый твердый сыр
- Базилик для подачи
Для теста:
- Мука — 175 г + немного для раскатывания
- Соль — на кончике ножа
- Сухие дрожжи — 5 г
- Молоко — 125 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Этапы приготовления
Шаг 1: В глубокой миске просейте муку с солью и дрожжами. Затем добавьте теплое молоко и тщательно перемешайте, добавив оливковое масло. Замесите тесто.
Шаг 2: Сформируйте тесто в шарик, поместите в миску и накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте на час, чтобы тесто увеличилось в объеме.
Шаг 3: Подготовьте начинку: нарежьте лук полукольцами, колбасу кружочками, помидоры черри пополам и моцареллу на кружки.
Шаг 4: Раскатайте тесто и переложите его на противень, накрытый бумагой для выпечки. Смажьте томатным соусом.
Шаг 5: Выложите на тесто лук, колбасу, помидоры и моцареллу. Выпекайте 10 минут при температуре 210°C. После выпекания посыпьте готовую пиццу тертым сыром и украсьте базиликом.
Не забудьте: молоко для теста должно быть теплым, но не горячим — оптимальная температура около 34-36 °C. И да, если вам интереснее использовать живые дрожжи, вместо 5 г сухих используйте приблизительно 12-15 г свежих.
