Острая свинина в чесночном соусе, которую стоит попробовать

3 марта 2026, 12:02

Новости

Острая свинина в чесночном соусе, которую стоит попробовать

Ингредиенты

300 г свинины (корейка, вырезка)
1 ст. л. пасты доубаньцзян
1 ст. л. нарезанного квашеного острого перца
5 зубчиков чеснока
2 см имбиря
1 стрелка зеленого лука
2 ст. л. растительного масла

Маринад

1 ст. л. светлого соевого соуса
1 ч. л. темного соевого соуса
1 ст. л. кукурузного крахмала + 1 ст. л. воды
по вкусу молотый черный перец
соль по вкусу
1 стрелка зеленого лука
2 ломтика имбиря

Соус

2 ч. л. светлого соевого соуса
1 ст. л. темного рисового уксуса
5 ст. л. воды
1 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. сахара
соль по вкусу

Приготовление

Свинину нарезать полосками толщиной 4–5 мм и замариновать, смешав все ингредиенты для маринада, кроме крахмала, имбиря и зеленого лука. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15–20 минут. В это время замочить зеленый лук и имбирь в 2 ст. ложках теплой воды. Затем добавить эту воду к свинине и перемешать.

Смешать 1 ст. л. крахмала с 1 ст. л. воды и добавить эту смесь к мясу. Перемешать.

В отдельной миске соединить ингредиенты для соуса.

Перед обжаркой в свинину добавить 1 ст. л. растительного масла.

Нагреть глубокую сковороду, добавить 1 ст. л. масла и положить свинину. Жарить 2–3 секунды, а затем периодически помешивать, пока мясо не изменит цвет. Перекладываем на тарелку.

В сковороду добавить пасту доубаньцзян и квашеный перец, обжаривать 10 секунд до появления яркого цвета масла. Затем добавить чеснок и имбирь, обжаривать до появления аромата.

Вернуть свинину в сковороду, перемешать соус (крахмал мог осесть) и влить его. Нагревать до закипания, после чего добавить зеленый лук. Хорошо перемешать и снять с огня.