Острая свинина в чесночном соусе, которую стоит попробовать
3 марта 2026, 12:02
Ингредиенты
- 300 г свинины (корейка, вырезка)
- 1 ст. л. пасты доубаньцзян
- 1 ст. л. нарезанного квашеного острого перца
- 5 зубчиков чеснока
- 2 см имбиря
- 1 стрелка зеленого лука
- 2 ст. л. растительного масла
Маринад
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса
- 1 ст. л. кукурузного крахмала + 1 ст. л. воды
- по вкусу молотый черный перец
- соль по вкусу
- 1 стрелка зеленого лука
- 2 ломтика имбиря
Соус
- 2 ч. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. темного рисового уксуса
- 5 ст. л. воды
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. сахара
- соль по вкусу
Приготовление
Свинину нарезать полосками толщиной 45 мм и замариновать, смешав все ингредиенты для маринада, кроме крахмала, имбиря и зеленого лука. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1520 минут. В это время замочить зеленый лук и имбирь в 2 ст. ложках теплой воды. Затем добавить эту воду к свинине и перемешать.Смешать 1 ст. л. крахмала с 1 ст. л. воды и добавить эту смесь к мясу. Перемешать.В отдельной миске соединить ингредиенты для соуса.Перед обжаркой в свинину добавить 1 ст. л. растительного масла.Нагреть глубокую сковороду, добавить 1 ст. л. масла и положить свинину. Жарить 23 секунды, а затем периодически помешивать, пока мясо не изменит цвет. Перекладываем на тарелку.В сковороду добавить пасту доубаньцзян и квашеный перец, обжаривать 10 секунд до появления яркого цвета масла. Затем добавить чеснок и имбирь, обжаривать до появления аромата.Вернуть свинину в сковороду, перемешать соус (крахмал мог осесть) и влить его. Нагревать до закипания, после чего добавить зеленый лук. Хорошо перемешать и снять с огня.Приятного аппетита!