Жареный перец — это не просто закуска, а настоящая находка для зимнего стола. Этот простой и быстрый рецепт, полученный от свекрови, с годами стал любимым многими. Он позволяет не только сохранить вкус лета, но и добавить в любое блюдо изысканный акцент, пишет канал.
Всего за несколько минут жарки перца можно создать волшебное сочетание вкуса и аромата, который станет идеальным дополнением к картофелю, рису, мясу и многим другим угощениям. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить эту закуску.
Ингредиенты (на 0,5 л банки)
- Перец болгарский — 3-4 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Чёрный перец горошком — 3-4 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Уксус (9%) — 2 ст.л.
- Растительное масло для жарки — 150 мл
Способ приготовления
Начинается всё с тщательной мойки перца. Ох как важно выбрать не только спелый, но и разнообразный по цвету перец — это сделает ваши банки более привлекательными! После этого налейте в сковороду растительное масло и дайте ему хорошенько нагреться.
Перед жаркой желательно обсушить перцы, чтобы масло не расплескивалось. Обжаривайте на среднем огне, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими, но сохранят свою форму. Готовые перцы переложите на тарелку.
Для заполнения полулитровой банки вам понадобится 3-5 обжаренных перцев. В каждую банку добавьте 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, зубчик чеснока и несколько горошин чёрного перца. Плотно уложите перцы в банки и закройте их крышками, не закручивая окончательно.
Теперь пришло время стерилизации. Накройте дно большой кастрюли полотенцем, налейте воду и подогрейте её до теплого состояния. Аккуратно поместите банки в кастрюлю, следя за уровнем воды. Стерилизуйте в течение 15 минут.
После стерилизации извлеките банки, снимите крышки и добавьте в каждую 2 ст.л. уксуса, затем закатайте их плотно. Совет — переверните банки вниз крышками и укутайте чем-то теплым до полного остывания.
Эта закуска на зиму, рецептура которой передавалась из поколения в поколение, обязательно станет изюминкой вашего стола. Она быстро исчезает, так как пользуется огромной популярностью среди родных и друзей!
