Советская ресторанная кухня славилась своими вкусными предложениями, в числе которых особое место занимали котлеты: «По-донбасски», «Зауральские», «По-молдавски». Такие блюда не оставляли равнодушными ни одного гурмана!
В преддверии «Дня защитника Отечества» стоит порадовать мужчин любимыми блюдами из советского меню. К примеру, Михайловская котлета, рожденная в 1912 году, навевает воспоминания о лучших моментах кулинарной истории.
Котлеты, которые стоит попробовать
Многие помнят атмосферу ресторанов СССР как настоящую кулинарную идиллию. Несмотря на обилие иностранных блюд в постсоветское время, классика остается вне конкуренции. К сожалению, современная гастрономия зачастую уступает своим предшественникам — видам щей и знаменитым Пожарским котлетам.
Тем не менее, есть радуга лишь небольшого количества ресторанов, предлагающих качественную русскую кухню. Поскольку такие заведения обычно характеризуются высокими ценами, многие все равно предпочитают воссоздавать хиты советской кухни на своей домашней кухне.
Вот несколько культовых рецептов от мастеров Советского Союза, которые стоит удивить своих близких в праздничный день.
Бифштекс по-молдавски
В Кишиневе, когда-то именовавшемся проспектом Ленина, можно было найти множество ресторанов, предлагающих уникальные кулинарные наслаждения, среди которых выделялся ресторан «Молдова». В этом заведении, ведомом Анной Федоровной Путреша, родился рецепт бифштекса по-молдавски, сочного и запоминающегося. Это блюдо удачно сочетает мясо с грибами и подается с картофельным гарниром.
Ингредиенты:
- Говядина филе — 600 г
- Копченое сало — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Перец болгарский — 100 г
- Шампиньоны — 200 г
- Сливочное и топленое масло, зелень петрушки, соль, перец — по вкусу
Следует обжарить нарезанные овощи, перемешать их с салом, наполнить мясные пласты и обжарить до готовности. Подавайте с чесночным соусом!
Котлеты «Зауральские»
Не менее знаменитые котлеты «Зауральские». Рецепт этих котлет возник, как ни странно, в привокзальном ресторане, и сумел завоевать местные сердца. Говяжий фарш и местные лесные грибы делают это блюдо по-настоящему уникальным.
Ингредиенты:
- Говядина — 600 г
- Говяжий жир — 150 г
- Лесные грибы — 150 г
- Картофель — 200 г
- Яйцо, мука — по необходимости
Говядина с добавлением жира и лесных грибов создают восхитительные котлеты, которые подают с соленьями и овощами, сообщает Правильно, готовим!.
