Представляем вам способ приготовления невероятно сочной и вкусной запеченной свинины — отличной закуски как для горячего, так и для холодного сервиса. Это блюдо, состоящее всего из двух ингредиентов, станет настоящим хитом на вашем праздничном столе, пишет канал.
С приближением сезона пикников и выездов на природу, свинина по этому рецепту окажется отличным перекусом. Во время ожидания основного блюда или разжигания углей, ваши гости оценят этот вкусный вариант.
Ингредиенты
- Карбонад свиной
- Универсальная приправа "Перо совы"
Приготовление
На сальной стороне карбонада сделайте надрезы и слегка обжарьте мясо на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем обильно посыпьте карбонад приправой и оставьте на час для маринования. Выложите кусок на пергамент (с внутренней стороны вниз), вставьте термощуп и отправьте в разогретую до 100 градусов духовку в режиме конвекции.
Как только внутренняя температура карбонада достигнет 62 градусов, включите гриль на максимум и переместите противень на верхнюю полку духовки. Запекайте еще 5-7 минут. Если термощупа нет, можно готовить карбонад 110 минут в режиме конвекции, а затем 5-7 минут под грилем.
После запекания полейте мясо выделившимся соком, чтобы смягчить корочку, и дайте ему немного остыть. Затем положите в холодильник до полного остывания.
Подача
Когда карбонад остынет, нарежьте его тонкими ломтиками и подайте к столу с пикантной горчицей. Приятного аппетита!
