Ризотто – это визитная карточка итальянской кухни. Это блюдо, на протяжении веков завоевавшее сердца гурманов, готовится из риса сорта Арборио, обладающего уникальными свойствами. Секрет его вкуса заключается в том, что рис сначала обжаривается на сливочном масле, а затем варится в бульоне или воде, что придает ему невероятно насыщенный сливочный вкус. В процессе приготовления ризотто можно добавлять различные овощи, грибы и мясные продукты, а также подавать с соусами, например, сливочно-чесночным и пармезаном, сообщает Еда от ШефМаркет.
Главное правило ризотто – это его текстура. Она должна быть кремовой, но при этом рис не должен слипаться или быть сухим. Сегодня предлагается рецепт ризотто с курицей, который, несмотря на кажущуюся сложность, способен порадовать любого. Следуя пошаговым инструкциям, итоговое блюдо порадует даже самых взыскательных любителей итальянской кухни.
Пошаговое приготовление ризотто с курицей
Из чего нам предстоит готовить:
- Сушеные белые грибы – 75 г;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Шампиньоны – 500 г;
- Лук-шалот – 1 шт.;
- Рис Арборио – 2 стакана;
- Белое вино или вермут – 2 стакана;
- Куриный бульон – 7-8 стаканов;
- Куриное филе – 2 стакана;
- Сливочное масло – 2 ст. л.;
- Сыр пармезан – 1/2 стакана;
- Свежая петрушка для гарнира.
Приготовление ризотто:
Подавайте ризотто горячим, посыпанным тертым сыром и свежей петрушкой. Приятного аппетита!
