Необыкновенно вкусные булочки с корицей, которые затмят любую пекарню

Время от времени стоит отказаться от походов в кофейни иногда семейный уют и домашняя атмосфера способны создать атмосферу гораздо лучше, чем любое заведение. Идеальные булочки с корицей, сочетающие в себе мягкость, пышность и сладость, стали настоящей кулинарной классикой, любимой всей семьей.

Эти неведомые радости готовятся не только по праздникам, но и просто для поднятия настроения. Подробный рецепт позволит каждому насладиться их ароматом и вкусом.

Рецепт

Ингредиенты для 1012 булочек:

Для теста:

• Молоко 200 мл
• Сахар 100 г
• Сухие дрожжи 7 г (или 20 г свежих)
• Яйцо 1 шт.
• Мука 400450 г
• Сливочное масло 60 г
• Соль щепотка

Для начинки:

• Коричневый сахар 100 г
• Корица 1,5 ст. л.
• Сливочное масло 50 г (растопленное)

Для глазури:

• Сливочный сыр 100 г
• Сахарная пудра 50 г
• Молоко 12 ст. л. (для консистенции)
• Ваниль по вкусу

Приготовление

1. Опара: Немного подогреть молоко, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 1015 минут, пока не появится пышная шапочка.

2. Замес теста: В глубокой миске соединить опару, яйцо, соль и растопленное масло. Постепенно всыпать просеянную муку, вымесить до получения мягкого, чуть липкого теста. Накрыть и оставить в тепле на 11,5 часа, оно должно увеличиться в объеме.

3. Начинка: Смешать коричневый сахар с корицей, растопить и немного остудить масло.

4. Формовка: Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью. Свернуть в рулет, нарезать на кусочки шириной 34 см и разместить в форме.

5. Подход: Накрыть и оставить булочки на 2030 минут. Тем временем разогреть духовку до 180C.

6. Выпекание: Поместить в духовку и печь 2025 минут до золотистого цвета.

7. Глазурь: Смешать сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить молоко и ваниль до нужной консистенции. Нанести глазурь на теплые булочки.

Секреты приготовления

• Для разнообразия можно добавить в начинку мускатный орех или немного апельсиновой цедры.
• Если не хочется глазури, просто посыпьте булочки сахаром или используйте немного подслащенного молока перед выпечкой.
• Если булочки остались, разогрейте их в микроволновке они вновь станут мягкими.