Привлекательная и необычная выпечка с тыквой удивит всех своим вкусом и текстурой. Тесто, обогащенное натуральным тыквенным пюре, придаёт готовым изделиям легкость и мягкость. Сегодня можно научиться готовить не только ароматные булочки, но и сладкие рогалики с яблочным вареньем, а также пирожки с сочными яблоками, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Время приготовления: около 2,5 часов.
Ингредиенты
- Мука — около 1 кг
- Тыква — 350-400 г
- Молоко — 200-250 мл
- Дрожжи — 70-80 г
- Растительное масло — 4-5 ст. ложек
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
Начинка:
- Свежие яблоки — 3 шт.
- Яблочное варенье — 0,5 л банка
- Кунжут для посыпки
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
- Сахар — по вкусу
Приготовление
Для начала стоит подготовить тыкву: очистить, нарезать и отварить в течение 10-12 минут, пока она не станет мягкой. Затем остудить тыкву и превратить в пюре.
Для создания теста необходимо сделать опару. Для этого в теплом молоке растворить прессованные дрожжи и добавить пару ложек муки. Дать опаре подняться в течение 15-20 минут.
Когда опара готова, в тыквенное пюре добавить половину муки и вылить опару. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Затем соединить массу с оставшейся мукой, солью, сахаром и маслом. Замесить тесто не менее 10 минут и оставить под полотенцем на 20 минут.
Тесто поднялось, теперь можно приступать к выпечке. Для начала готовим рогалики: раскатываем круги и нарезаем их на треугольники. На каждый треугольник кладём яблочное варенье и сворачиваем рогалики, укладывая на пергамент.
Яйцо нужно разбить, взбить с сахаром и смазать рогалики, после чего отправляем их в разогретую до 160-170 °C духовку на 20-30 минут.
Пока рогалики выпекаются, займёмся пирожками. Из теста делаем небольшие лепешки, на которые кладём нарезанные яблоки с добавлением сахара. Формируем пирожки и выкладываем их на противень.
Остатки теста используем для булочек с кунжутом, просто скатав небольшие шарики, которые также смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем пирожки и булочки вместе.
Когда вся выпечка готова, её нужно немного охладить. Тёплые тыквенные булочки отлично подойдут для завтрака. Приятного аппетита!
