Откройте для себя рецепт удивительно быстрого теста для пирожков, которое поднимается всего за пять минут. Пирожки получаются легкими, воздушными и очень вкусными благодаря секрету – завариванию муки горячей водой.
Ингредиенты для теста и начинок
Рецепт рассчитан на стакан объемом 250 мл.
Тесто:
- Мука - 3 ст. л. (с горкой);
- Соль - 1 ч. л.;
- Сахар - 1 ст. л.;
- Масло растительное - 3 ст. л.;
- Кипяток - 250 мл (1 стакан).
Для замеса теста:
- Сырые дрожжи - 25 г (или сухие - 11 г);
- Теплая вода - 250 мл (1 стакан);
- Мука - 550-600 г (4 стакана).
Начинка:
- Яблочная:
Сахар - 2-3 ст. л.; Яблоки - 1 кг; Сок лимона - 2-3 ст. л.; Ванилин - по вкусу; Сливочное масло - 30 г.
- Сырная (с адыгейским сыром):
Адыгейский сыр - 150 г; Соль - 1/3 ч. л.; Зеленый лук - по желанию.
Приготовление теста и начинки
Начинаем с теста. В глубокой миске соедините муку, сахар, соль и растительное масло. Осторожно введите кипяток и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Дайте смеси немного остыть до 40 градусов.
Параллельно подготовьте опару. В другой миске растворите дрожжи в теплой воде. Как только появится пена, добавьте опару в остывшую массу и тщательно перемешайте. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Рекомендуется смазать руки и поверхность стола растительным маслом, чтобы облегчить процесс.
Дайте тесту отдохнуть под покрывалом на 5-10 минут.
Подготовка начинок
За это время можно заняться начинками. Яблоки натрите на крупной терке и тушите с соком лимона в течение 5-7 минут. Затем добавьте сахар и немного сливочного масла. При желании перемелите массу в блендере.
Для сырной начинки адыгейский сыр разомните вилкой, добавьте соль и по желанию – зелень.
Теперь сформируйте пирожки и обжарьте их в большом количестве растительного масла до золотистой корочки, после чего положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Эти быстрые пирожки обязательно украсят любой стол!
