Печеночный торт — это настоящая кулинарная классика, запомнившаяся многим с 90-х годов. С помощью бюджетных ингредиентов, искусные хозяюшки создавали это лакомство, которое смело можно было подать на праздничный стол. Нежный корж из печени порой становился звездой вечеринки, вызывая восхищение даже у тех, кто не особенно ценит печеночные блюда. И по сей день эта закуска продолжает быть в тренде, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления на 12 порций
Для блинов:
Печень – 700 г,
Яйцо – 3 шт.,
Мука – 4 ст. л.,
Масло подсолнечное – 3 ст. л.,
Молоко – 1 стакан,
Соль – 0,5 ч. л.,
Перец черный молотый – 0,25 ч. л.
Для начинки:
Морковь – 2 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Соль – по вкусу,
Молотый черный перец – по вкусу,
Растительное масло – 2 ст. л.,
Сметана – 100 г,
Мягкий творожный сыр – 200 г,
Зелень укропа – 0,5 пучка.
Как приготовить печеночный торт?
Для этого блюда идеально подойдет любая печень: свиная, куриная или говяжья. Однако куриная печень придаст торту особую нежность. Если обжаренные овощи не по вкусу, то можно использовать только смешанный творожный сыр и майонез для прослойки.
Процесс приготовления:
- Перед началом необходимо подготовить печень, очистив её от пленок и жира. Затем нарезать на кусочки и измельчить до однородной массы с помощью блендера или мясорубки.
- Смешать печеночную массу с яйцами, молоком, мукой и специями, чтобы получить тесто, напоминающее по консистенции блинное.
На заранее разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством масла, жарить коржи по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Для начинки лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Пассировать овощи на растительном масле с добавлением соли и специй.
Сборка торта
Для крема можно смешать творожный сыр со сметаной или заменить её майонезом. Собирать торт нужно, чередуя слои крема и овощной начинки.
Оставшийся крем дополнить рубленым укропом и обмазать им края и верх торта. После этого оставить блюдо в холодильнике для охлаждения.
Для завершения, перед подачей, украсить торт по желанию. Такое угощение станет настоящим украшением любого застолья!
