Для многих дачников ягода ирга — привычный спутник. Часто её можно встретить на участках, но, к сожалению, не все знают, как её использовать. Эта ягода отлично растёт и плодоносит каждый год, но в варенье не всегда подходит, а съесть её свежей не удаётся. Однако существует интересный способ применить иргу — приготовить настойку на её основе.
Перед началом готовки следует заморозить ягоды, это поможет раскрыть их вкус в готовом напитке. Полная банка ягод заливается самогоном так, чтобы он полностью покрыл их, после чего настаивается в тёмном месте при комнатной температуре на протяжении двух недель.
По истечении этого срока настой процеживается, а остающиеся ягоды засыпаются сахаром (примерно 200 г) и оставляются на три дня. Затем полученный сироп добавляется к настойке, и всё это оставляется ещё на некоторое время для стабилизации аромата и вкуса.
Оценка результата
В результате получается напиток с великолепным цветом, однако аромат оказывается не таким насыщенным, как ожидалось. Ягода обладает лёгким запахом, а в настойке можно уловить отголоски черемухи. Вкус же является ярко-ягодным, и лишь на послевкусии раскрывается характерная нота ирги.
Сравнение с другими ягодами
Рецепт схож с тем, что использовался для настойки из черной смородины, которая выходила гораздо мягче благодаря своей кислинке. Ирга отличается тем, что кислинки у неё практически нет, что влияет на общий вкус. Для улучшения рецепта можно попробовать добавить немного лимонной цедры, чтобы сбалансировать напиток.
Таким образом, настойка из ирги может стать интересным дополнением к любому столу, стоит лишь немного поэкспериментировать с ингредиентами.
