По данным Росстата, стоимость килограмма лососевой икры в сентябре 2024 года составила 6,9 тыс. рублей. В сентябре 2025 года она возросла до 9,4 тыс. рублей, что соответствует увеличению более чем на 35%. Такие резкие изменения вызывают множество вопросов, особенно в преддверии новогодних праздников.
Насколько подорожает икра?
К предстоящим новогодним торжествам эксперты предсказывают рост цен на красную икру примерно на 10%. Об этом сообщила Антонина Шаркова, заведующая кафедрой отраслевых рынков Финансового университета при правительстве РФ. Она отметила, что хотя вылов лососей в этом году превышает прошлогодние показатели, цены будут расти в пределах инфляции.
Цены на красную икру подвержены сезонным колебаниям. Наименьшие стоимости традиционно фиксируются в июле и августе, что подтверждается данными Нацрыбресурса: в июле этого года горбуша и кета на Дальнем Востоке предложили на 4,3% дешевле. Приближаемся к новогоднему спросу, и именно в этот период начинается рост цен.
Факторы, влияющие на цены
Резкий рост цен на икру обусловлен несколькими факторами, среди которых сокращение объемов рыболовства. В 2024 году на Дальнем Востоке выловило лишь 235,5 тыс. тонн лососей — это минимальный показатель за последние два десятилетия, с отклонением от прогнозов почти на 27%. Кроме того, в 2024 году Минсельхоз ввел ограничения на промышленный вылов лосося, что также усугубило ситуацию.
Сейчас наблюдается стабилизация: на 10 ноября вылов составил 335 тыс. тонн, что на 43% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, согласно данным Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии.
Расхождения в данных
По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) и Рыбного союза, информация Росстата не всегда является точной. АКОРТ указывает, что в начале ноября килограмм красной икры стоит около 8 тыс. рублей — на 27,5% дешевле, чем осенью прошлого года. В то же время горбуша подешевела на 12%, кета на 3%, икра нерки на 23%, а кижуч на 7%.
Различия в ценах объясняются тем, что Росстат оценивает цены по всем каналам продаж, включая рынки и маленькие торговые точки, в то время как АКОРТ ориентируется на оптовые цены и данные крупных сетевых магазинов.
