После успешного сбора урожая корнеплодов свёклы, лучшие экземпляры отправляются на хранение, а вот мелкие обычно оказываются ненужными. Однако вместо того, чтобы выбрасывать их, можно воспользоваться отличным методом, который подходит как для маленьких, так и для крупных свёклах: просто разрежьте их на половинки или четвертинки перед консервацией, сообщает источник.
Этапы подготовки свёклы
Первым делом необходимо тщательно промыть свёклу в нескольких водах, очистив ее от грязи, но не очищая кожуру и не отрезая хвостики. Подготовленные корнеплоды следует уложить в кастрюлю. Не секрет, что процесс варки свёклы занимает много времени, но существует способ ускорить его, что также описано в дополнительных материалах по теме.
После варки до готовности и охлаждения свёклу можно очистить. Затем ее необходимо уложить в стерилизованные банки вместе с лавровым листом и горошинами душистого и черного перца.
Приготовление маринада и консервация
Для приготовления маринада используйте следующий рецепт: на 1 литр воды возьмите 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку с горкой сахара и 2 столовые ложки уксуса 9%. Залив свёклу кипящим маринадом, банки плотно закручиваются стерилизованными крышками. После этого их укутывают до полного остывания. Для дополнительной надежности можно провести стерилизацию.
Эта заготовка станет настоящей находкой в любой момент, когда потребуется быстрое решение для блюд, как салаты или гарниры. Например, маринованная свёкла прекрасно подходит для винегрета или селедки под шубой, а также значительно ускоряет процесс приготовления борща или свекольника.
Ответы на популярные вопросы
Можно ли использовать крупную свёклу? Да, крупные корнеплоды лучше разрезать на части.
Почему не стоит очищать свёклу перед варкой? Кожура помогает сохранить цвет и влагу, предотвращая потускнение.
Как ускорить варку свёклы? Используйте кипящую воду для варки и охладите свёклу в ледяной воде сразу после варки.
Такой метод консервации свёклы позволяет наслаждаться ее насыщенным вкусом на протяжении долгого времени — срок хранения при соблюдении условий достигает года. Но, как правило, заготовки быстро находят свое применение на кухне.
Таким образом, маринование свёклы это не только вкусно, но и удобно. Приятного аппетита!
