Плацинды с творогом и зеленью: легко, быстро, вкусно

Плацинды это не просто лепешки, а настоящая находка для любителей разнообразных начинок. Особенной популярностью пользуется вариант с творогом и свежей зеленью. Шпинат, петрушка и зеленый лук придают блюду неповторимый вкус и аромат.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• Мука 400 г (+ 100 г для работы с тестом)
• Яйцо 1 шт.
• Вода 200 мл
• Масло растительное 30 мл
• Соль щепотка

Для начинки:

• Творог 500 г
• Шпинат 60 г
• Петрушка свежая 45 г
• Зеленый лук 50 г

Дополнительно:

• Масло растительное (для жарки) 100 мл
• Масло сливочное (для подачи) 30 г

Приготовление теста и начинки

Сначала в теплую воду добавляют соль и растительное масло. Эта смесь вливается в миску с предварительно просеянной мукой. После этого добавляется яйцо.

Замешивать тесто нужно, постепенно подсылая муку, до достижения гладкой и эластичной консистенции, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Полученное тесто скатывают в шар, накрывают полотенцем и оставляют на 20-30 минут.

Тем временем петрушку и зеленый лук мелко нарезают, а шпинат полосками. В миске с творогом соединяют всю зелень, слегка солят и перчат, а затем тщательно перемешивают начинку.

Формирование и обжарка плациндов

Тесто делят на кусочки маленького размера (примерно по 90 г) и раскатывают в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выкладывают начинку, после чего две противоположные стороны соединяют над начинкой, а затем аналогично поступают с другими краями, формируя квадрат. Края теста нужно тщательно защипнуть, чтобы начинка не вытекала при жарке.

На сковороде разогревают растительное масло, после чего заготовки выкладывают швом вниз. Жарить плацинды стоит по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. После жарки их укладывают на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Плацинды с творогом и зеленью готовы к подаче и обязательно станут настоящим угощением на любом столе, пишет источник.