Овощная сальса — это не только популярное блюдо, но и возможность создать уникальный соус для зимнего запаса. Эта версия сальсы, возможно, отличается от традиционного мексиканского рецепта. Однако, именно кулинарная адаптация делает его доступным и интересным для нашего стола, пишет канал.
Ингредиенты для сальсы
Приготовление овощной сальсы — это настоящий праздник для гурманов. Вам понадобятся:
- 1 красная, 1 белая и 1 желтая луковица
- 2,7 кг спелых помидоров
- 2 острых красных перца
- 3 зеленых сладких перца
- 200 мл томатной пасты
- стакана белого уксуса
- 2 ст. л. сушеного чеснока
- 1,5 ст. л. соли
- 1 ст. л. кайенского перца
- 1,5 ч. л. молотого тмина
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 3 ст. л. белого сахара
Приготовление овощной сальсы
Начать стоит с подготовки овощей: мелко нарезать лук и нарезать помидоры дольками. Острые перцы нужно порезать мелко, а сладкие — тонкими полукольцами. Все нарезанные ингредиенты кладем в большую кастрюлю, добавляем томатную пасту, уксус, чеснок, соль, кайенский перец, тмин и оба вида сахара. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите на медленном огне около трех часов, пока масса не загустеет.
Когда соус достигнет нужной консистенции, следует разложить его по банкам. Не забывайте оставлять небольшое пространство от края банки — около 5-7 мм. Используя тонкий нож, аккуратно проведите вдоль стенок, чтобы удалить пузырьки воздуха, и протрите края влажной салфеткой. Закройте банки крышками и стерилизуйте удобным для вас методом на протяжении 10-15 минут.
Советы по хранению
После открытия банок овощная сальса лучше всего хранится в холодильнике. Это гарантирует долговечность продукта, особенно если не планируется его быстрое употребление. Приятного аппетита и приятных зимних заготовок!
