Попробуйте приготовить суп-пюре из кабачков с добавлением бекона — это отличный вариант для тех, кто ищет новые идеи для вкусного обеда! Давайте разберемся, что необходимо для этого блюда, сообщает Олег Ольхов: готовим по-русски!.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Бекон — 4 полоски
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной, куриный или мясной бульон — 500 мл
- Куркума — 3 щепотки
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Свежая кинза — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сухарики для подачи
Приготовление
Для начала нужно сварить насыщенный бульон — необязательно придерживаться строгих пропорций, используйте то, что есть под рукой. Одновременно подготовьте овощи: нарежьте лук и кабачки кубиками, а чеснок мелко порежьте.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Затем охладите его и нарежьте маленькими кубиками, отложив в сторону. В том же масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте куркуму, кабачки и чеснок, продолжая готовить.
Как только бульон закипит, добавьте к нему жареную смесь из лука, чеснока и кабачков. Варите на среднем огне в течение 10 минут, приправив солью и перцем по вкусу. После этого измельчите суп с помощью блендера до однородной текстуры и доведите его до кипения.
Подача
Перед подачей мелко нарежьте свежую кинзу и добавьте её в суп. Также не забудьте про бекон и хрустящие сухарики для дополнения блюда. Приятного аппетита!
#кабачки #суп
