Суп-пюре из кабачков с беконом: простой и вкусный рецепт

Попробуйте приготовить суп-пюре из кабачков с добавлением бекона это отличный вариант для тех, кто ищет новые идеи для вкусного обеда! Давайте разберемся, что необходимо для этого блюда, сообщает Олег Ольхов: готовим по-русски!.

Ингредиенты

• Кабачки 2 шт.
• Бекон 4 полоски
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной, куриный или мясной бульон 500 мл
• Куркума 3 щепотки
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Свежая кинза 10 г
• Соль, перец по вкусу
• Сухарики для подачи

Приготовление

Для начала нужно сварить насыщенный бульон необязательно придерживаться строгих пропорций, используйте то, что есть под рукой. Одновременно подготовьте овощи: нарежьте лук и кабачки кубиками, а чеснок мелко порежьте.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Затем охладите его и нарежьте маленькими кубиками, отложив в сторону. В том же масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте куркуму, кабачки и чеснок, продолжая готовить.

Как только бульон закипит, добавьте к нему жареную смесь из лука, чеснока и кабачков. Варите на среднем огне в течение 10 минут, приправив солью и перцем по вкусу. После этого измельчите суп с помощью блендера до однородной текстуры и доведите его до кипения.

Подача

Перед подачей мелко нарежьте свежую кинзу и добавьте её в суп. Также не забудьте про бекон и хрустящие сухарики для дополнения блюда. Приятного аппетита!

#кабачки #суп